zaterdag 19 december 2015

Waarom met Kerst niet sfeervol buiten koken boven een lekker vuur?

De veelzijdige Bålpanne (zelfs in de sneeuw te gebruiken)

Waarom ga je met kerst niet heerlijk en sfeervol buitenkoken boven een lekker vuur?
Maak je tuin gezellig met kerstverlichting en lampions en maak eerst een lekker vuur,





Als je lekker bent opgewarmd
maak je boven het vuur
bijvoorbeeld eerst een lekkere
pan soep.



Daarna zet je op het rooster een gietijzeren skillet en daarin bak je lekker stokbrood voor bij de soep.




Rome hamburgerijzer

Dan stook je het vuurtje weer lekker wat op en kun je met een Rome ijzer bijvoorbeeld
hamburgers of tosti's bakken,
maar er zijn nog veel meer
verschillende ijzers verkrijgbaar.
Voor de kinderen is het leuk en veilig om bijvoorbeeld met een marshmallow tree lekker marshmallows te roosteren.
Ook een koekenpan met lange steel is veilig voor kinderen en kan gebruikt worden om bijvoorbeeld pannenkoeken in te bakken.



Als je de soep met het stokbrood op hebt, kun je lekker vlees op het rooster leggen en de Bålpanne gebruiken als barbecue.




Wil je meer informatie over de bovengenoemde
mogelijkheden kijk dan even op onze website:
www.zwedenrelax.nl


zondag 25 oktober 2015

Pompoensoep maken boven een vuur


Ingrediënten:


1 kg pompoen (bijvoorbeeld Hokaido)
500 gram uien, fijn gesnipperd
boter of olie
1,5 liter bouillon (4 blokjes)
250 gram rookspek in dobbelsteentjes
500 gram aardappelen in kleine stukjes (om te binden)
3 theelepels kerriepoeder
2 à 3 teentjes knoflook
zout
peper
bieslook

Bereiding: 

Bak spek en uien lichtbruin in de boter of olie.



Snij de pompoen in kleine stukjes (zonder schil, draden en zaden).
Sommige pompoenen kunnen overigens met schil en al worden gegeten.



Doe de bouillon, pompoen, aardappelen en kerrie samen in de kookketel.


De soep regelmatig goed doorroeren. Kooktijd ongeveer 30 minuten.
Pureer de massa en voeg zout en peper naar smaak toe.




Erg lekker met geroosterd brood!


Bij opdienen kun je nog geknipte bieslook toevoegen.




zondag 20 september 2015

Herfstpotje in de Dutch Oven

Herfstpotje in de Dutch Oven



Ingredienten

  • 600 g krieltjes
  • 200 g sjalotjes
  • 200 g prei
  • 200 g worteltjes
  • 200 g (grot)champignons
  • 20 ml zonnebloemolie
  • 0,6 l groentebouillon
  • 1 tl korianderzaad (pletten)
  • klein bosje krulpeterselie
  • snufje peper en zout
  • 40 ml room
Een herfstige eenpansmaaltijd, ook geschikt voor vegetariërs.

Bereidingswijze:

Schrob de krieltjes, spoel en droog ze. Verwarm vervolgens de olie, rooster er de geplette korianderzaadjes in en bak hierin de krieltjes enkele minuten aan. Pel de uien en roer deze door het mengsel. Laat alles, zonder verder te roeren, een paar minuten garen. Voeg de gesneden worteltjes toe, bestrooi het geheel met peper en giet er nu zoveel bouillon bij tot alles net onder staat. Breng de inhoud tegen de kook aan. Strooi nu de grof gesneden paddenstoelen over de massa, evenals de grof gesneden prei, en laat alles in een gesloten pot een halfuur op een laag vuur sudderen. Schep tenslotte de fijngesneden peterselie, samen met de room, voorzichtig door de stoofpot. Als je er geraspte oude kaas aan toevoegt, ontstaat een volwaardige vegetarische maaltijd.
Dit recept kwam ik tegen in een uitgave van Landleven.

Pioniersbrood gebakken in een skillet met deksel of in een Dutch Oven

Skillet met het deksel van een Dutch Oven


Ingredienten

  • 2 mokken (volkoren)meel
  • 1 mok water of melk
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el olie (voor de smeuïgheid)
Stevig brood in een pan boven een open vuur gebakken.

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een flinke kom, meng ze goed en kneed er een soepel deeg van. Neem daar de tijd voor (minimaal tien minuten); hoe langer gekneed hoe fijner het brood. Laat het deeg vervolgens tenminste een halfuur rusten. In plaats van bakpoeder kun je verse gist gebruiken. Het brood wordt dan luchtiger, maar het rijzen duurt mogelijk langer: tot meerdere uren, zeker in een koele omgeving. Verwarm de pan en vet deze in. Maak van het deeg een mooie ronde schijf, leg deze in de pan en druk het deeg aan. Doe het deksel erop. Plaats de pan op een matig vuur en leg gloeiende kooltjes op het deksel (zie foto), zodat ook bovenin de pan warmte ontstaat. Houd het vuur laag en bak het brood in vijftien minuten halfgaar. Draai het brood nu om voor een egale garing en bak het nog ongeveer tien minuten na. Controleer de gaarheid door op het brood te kloppen, het geluid moet hol klinken. Je kunt ook een geschild dun takje in het brood steken, dit moet er schoon uitkomen. Haal het brood uit de pan en laat het uitwasemen en afkoelen.

Dit recept kwam ik tegen in een uitgave van het blad Landleven.

zaterdag 12 september 2015

Kelly Kettle nu helemaal compleet met 2 RVS mokken!




Kelly Kettle heeft weer een prachtig nieuw product: 2 RVS mokken, die in elkaar geschoven kunnen worden!
Deze onverwoestbare RVS mokken van Kelly Kettle is een set van 2 st: 1 van 350 ml. en 1 van 500 ml.
De kleinere beker past gemakkelijk in de grotere, zodat het geheel compact kan worden meegenomen.
De binnenkant van de mokken is gepolijst en daardoor makkelijk schoon te spoelen en bovendien staan
er maatstrepen op voor het afmeten van vloeistoffen.

Op de rand zip een speciaal 'Cool-lip' opzetstuk om uw lippen te beschermen tegen de hitte van het metaal
tijdens het drinken van warme dranken. De handgrepen zijn voorzien van een siliconen coating voor extra comfort.
Kelly Kettle Scout complete RVS set

ALLE PRODUCTEN VAN KELLY KETTLE ZIJN ZO GEMAAKT, DAT ALLES IN ELKAAR GESCHOVEN KAN
WORDEN EN PAST IN DE BIJGELEVERDE TAS!

donderdag 27 augustus 2015

Koken én Barbecueën op de COOX Rocket Stove


Bij de Envirofit / COOX Rocket stove is nu ook een GoGrill verkrijgbaar, zodat je van dit geweldige kookapparaat heel eenvoudig een Barbecue maakt.

Dit is een geweldige aanwinst, want zo kun je én koken én barbecueën met 1 apparaat!

De volgende accessoires zijn nu bij ons verkrijgbaar:

Het dubbele kooksysteem om met 2 pannen tegelijk te kunnen koken/braden.

Het windmanchet

De GoGrill


zaterdag 8 augustus 2015

Koken met een heksenketel of poestaschaal boven een vuur

Bogrács poestaschaal / braadschaal

Wat is het leuk om lekker te kokkerellen boven een houtvuur.
Hiervoor zijn meerdere varianten mogelijk.

De bovengenoemde poestaschaal of ook wel braadschaal is verkrijgbaar in 3 maten:
34 cm, 42 cm en 56 cm.
Deze braadschaal kun je vergelijken met een skottelbraai, echter hier heb je geen gasfles
voor nodig.

Je kunt ook denken aan een driepoot met daaraan een heksenketel en een vuurschaal eronder.

Heksenketel

Deze zogenoemde heksenketels of ook wel kookketels/kookpannen zijn verkrijgbaar in diverse maten: nl. 6 liter, 10 liter of 14 liter met of zonder deksel.

Ook zijn ze verkrijgbaar in een andere vorm nl. de "viskookpan", die ook gerust voor andere gerechten te gebruiken is.
Deze is verkrijgbaar in 6 liter, 8 liter of 10 liter.
"viskookpan"
De driepoot is verkrijgbaar in een grote uitschuifbare van maximaal 1.80 cm. of een kleinere
van 1.20 cm. lang. Deze is zelfs ook in een deelbare vorm verkrijgbaar. Deze is erg gemakkelijk
om mee te nemen.

Kleine driepoot

Daarnaast is er ook een leuke kookkachel waar een 10 liter heksenketel in past.
Hiervan hebben we nog 1 op voorraad (dit is de laatste)!



Misschien zit er een leuk idee voor jou bij? Kom dan gerust even langs bij Zweden Relax. 

We hebben net weer nieuwe voorraad (behalve de kookkachel) binnengekregen!








zaterdag 25 juli 2015

Zonnig sinaasappelbrood bakken in de Dutch Oven

We waren vorige week in Zweden en hadden daar een brood gekocht. Het bleek een brood met sinaasappelsmaak te zijn. We vonden dat erg lekker. Het leek me erg leuk om een brood met sinaasappelsmaak in de Dutch Oven te bakken boven een vuur.

Dutch Oven Valhal Outdoor 5 liter 



De ingrediënten:

500 gram tarwemeel
    1 theelepel zout
  60 gram boter (gesmolten)
  50 gram rietsuiker of basterdsuiker
    1 zakje droge gist
    2 sinaasappels: waarvan je de schil      
       raspt en het sap eruit perst
       lauwwarm water



De bereiding:

Zeef de bloem in een kom en voeg het zout toe.
Roer de suiker, gist en de geraspte sinaasappelschil erdoor.
Giet het sap van de sinaasappel in een maatbeker en vul aan met lauwwarm water tot ± 350 ml
(of gedeeltelijk aanvullen met sinaasappelsap uit een fles, voor meer sinaasappelsmaak).
Roer het sap en de gesmolten boter door de bloem en kneed tot een elastisch deeg. Is het deeg te nat, voeg dan wat bloem toe. Doe het deeg in een schaal en laat het ongeveer twee uur op een warme plek rijzen (bijvoorbeeld onder een (natte) theedoek of afgedekt met huishoudfolie.
Na die tijd het deeg nogmaals voorzichtig kneden en nog ongeveer een half uur laten rijzen. Nu gaat het rijzen veel sneller dan de eerste keer.


Leg in de Dutch Oven (eventueel eerst voorverwarmen boven het vuur) een stukje bakpapier om aanbranden te voorkomen en doe de deegbal erin.

Het deeg in de Dutch Oven


Stook een vuurtje en hang de Dutch Oven erboven: het is even uitproberen hoe hoog het vuur moet komen.
te hoog vuur: dan wordt het brood zwart van onderen, te laag: dan wordt het brood niet gaar


Het gebakken brood

Bijvoorbeeld: erg lekker met boter en jam

















maandag 15 juni 2015

Zeer geslaagde Outdoor kookdemonstraties Open Deuren dag van Challenge4dogs in Twijzelerheide

Zweedse Kladdkaka (chocoladetaart) bakken in de Dutch Oven in de vuurschaal van de Bålpanne

In totaal 3 gebakken: de stukjes vonden gretig aftrek



Challenge 4 dogs van Jacqueline Verschuren had gisteren een Open Deuren dag om haar bedrijf te promoten. Jacqueline biedt je vele mogelijkheden op het gebied van persoonlijke ontwikkeling en training. Zij is specialist in het vertalen van gedrag. Je kunt bij haar terecht voor coaching, training, training met je hond, maar ook voor rust en ontspanning heeft zij de perfecte plek om even helemaal tot jezelf te komen. Je kunt zelfs daar overnachten in een leuke Pipiwagen. Kijk op de website van Challenge 4 dogs voor meer informatie: www.challenge4dogs.nl.

De open deuren dag was bijzonder goed georganiseerd en trok veel bezoekers. Vaak hadden mensen ook  hun hond(en) meegenomen. Het was een bijzonder gezellige drukte.


Er werden diverse demonstraties gegeven in het trainen van honden.
 
Bij onze stand konden we erg leuk een aantal van onze produkten laten zien. De Bålpanne en de Coox stove met bijbehorende pannen waren favoriet bij de meeste bezoekers.

De Coox stove

Ook aan de kinderen was gedacht: zij konden leuk aan een stok marshmallows roosteren boven het vuur in de Bålpanne.
Aan het eind van de middag hebben we nog een grote pan groentesoep gekookt boven het vuur van de Bålpanne. Kortom een multifunctionele buitenkeuken.
Ook hebben we de Coox stove nog gedemonstreerd, hoe je daarmee heel gemakkelijk, door het gebruik van erg weinig hout, eten kunt koken.

We vonden het erg leuk dat we waren uitgenodigd. Jacqueline en organisatie ten zeerste bedankt!




donderdag 4 juni 2015

Soep koken boven een vuur: recept echte Hongaarse Goulashsoep

Heerlijk soep koken boven een houtvuur

Echte Hongaarse Goulashsoep (Gulyas) (10 liter):


Ingrediënten:


1 pakje spekdobbelsteentjes
1500 tot 2250 gram rundvlees (soepvlees) doorregen
2 uien groot
2 tenen knoflook
paprikapoeder
1 zakje gulyas bouillonblokjes
gulyas creme tube
piros arany creme
zout naar smaak toevoegen
2 wortels
1 peterselie bosje of wortel
bosje selderij
4 paprika`s
3 tomaten of blikjes puree
evt. paddestoelen en 1/2 theelepel karwijzaad toevoegen
700 gram aardappels


Bereiding:


1. Bak de spekdobbelsteentjes en fruit de ui en knoflook
   en evt. karwijzaad.
2. Doe na het fruiten het vlees wat in stukjes is gesneden
    erbij.
3. Dan de paprika, de tomaten en aardappelen erbij doen.
4. De cremes erbij doen en het paprikapoeder en de
    bouillonblokken. Roer het even om en vul de pan met water tot net onder de rand en
    breng het geheel aan de kook.
5. Laat het zacht pruttelen tot de aardappels gaar zijn en uit elkaar vallen
6. Doe de selderij en de peterselie erbij en laat het nog een 1/2 uur doorpruttelen.


donderdag 28 mei 2015

Rome ijzers boven open vuur, kolen of op de barbecue

Leuk filmpje over het Rome tosti-ijzer (Engels)

Rome ijzers boven open vuur


Rome ijzers zijn er in veel verschillende soorten en maten. Ze zijn gemaakt van gietijzer en hebben meestal lange stelen met houten handvaten, zodat ze erg veilig zijn in gebruik. 

Er zijn veel verschillende soorten ijzers. Ze zijn niet alleen te gebruiken boven een open vuur of hete kolen maar ook op een barbecue.
In het bovenstaande filmpje kun je zien hoe je heel gemakkelijk boven hete kolen in een paar minuten een heerlijke tosti kunt maken tijdens het kamperen.

Voordat je het ijzer kunt gaan gebruiken moet je het eerst inbranden. Dit doe je door het ijzer voor het eerste gebruik eerst een tijdje in het vuur of op de barbecue te leggen. Voor elk gebruik moet je de beide delen van het ijzer insprayen met olie of je kunt boter gebruiken (zoals in het filmpje te zien is).

Welke soorten ijzers zijn er zoal 


Zweden Relax heeft diverse ijzers te koop. Bij elk ijzer zit een beschrijving, waar hij voor gebruikt kan worden, maar je kunt in een tosti-ijzer ook gerust vlees doen. Op Youtube vind je diverse leuke filmpjes met voorbeelden van gerechten.

Zoals:

- Burgerijzers enkel en dubbel

- Tosti-ijzer dubbel

- Panini-ijzer

- Stokbroodijzer

- Hotdogijzer

- Wafelijzers klein en groot


Kom gerust eens bij ons langs in onze winkel aan huis om de verschillende soorten te bekijken. Er zit vast wel eentje voor je tussen. En anders is het ook erg leuk om als kadootje weg te geven, want ze zijn niet zo duur. En je kunt er vele jaren lekker en gemakkelijk mee kokkerellen.

Winkelopstelling van Rome Pie Irons bij Zweden Relax






zaterdag 9 mei 2015

Roken met een rookoven

Bekijk bovenstaand uitlegfilmpje over de telescopische rookoven!

Roken is hot!

Roken van vis of vlees is erg leuk om te doen en bovendien erg lekker. Door het gebruik van verschillende soorten rookmot of schaafsel en verschillende soorten rookkruiden en pekelkruiden krijg je een andere smaak. Welke smaak je lekker vindt, zul je zelf moeten uitproberen.

Roken van voedsel gebeurde vroeger al. Het was een middel om eten langer houdbaar te maken en om insecten op afstand te houden. Tegenwoordig roken we voornamelijk voor de lekkere rooksmaak.

Roken kan op verschillende manieren: bijvoorbeeld buiten met een telescopische rookoven of een tafelmodel rookoven welke op de barbecue of boven een vuur gezet kan worden. Dit tafelmodel rookoven kan ook op het gasfornuis geplaatst worden.


Tafelmodel rookoven

Een rookoven tafelmodel bestaat uit een soort braadslede met een goed sluitend deksel. Binnenin is een rooster, dat voor gebruik goed moet worden ingevet. Op de bodem van de rookoven strooi je rookmot of schaafsel.

Master rookoven tafelmodel
Master rookoven tafelmodel op de BBQ
































Telescopische rookoven


De andere mogelijkheid van roken, die we hier bespreken is de telescopische rookoven.
(zie ook het uitlegfilmpje bovenaan dit blog!)

Telescopische rookoven round










Telescopische rookoven square
























Dit is een rookoven waar je heerlijk bijv. vlees, worst of vis in kunt hangen te roken. Hij is er in een rond en in een "square" model. Onderin zit een lade, waar je eerst vuur in maakt en daarna op het vuur rookmot, rooksnippers en/of rookkruiden strooit. Door dit te doen krijg je rook, die het vlees of vis een heerlijke smaak geeft.

Welke etenswaren kun je zoal roken?


Vis, garnalen, groente, e.d.

Als je vis wilt roken, die je wilt ophangen in de telescopische rookoven, kies dan bij voorkeur vette soorten, zoals forel, paling, makreel, zalm, heilbot, karper en haring. Minder vette vissoorten, zoals wijting of rode poon kunnen snel uit elkaar vallen. Deze kun je wel roken, maar dan in een tafelmodel rookoven, waarbij je op het rooster aluminiumfolie legt, waarin je gaatjes hebt geprikt. Ook garnalen, scampi's en mosselen kun je op deze manier roken.
Ook in het tafelmodel rookoven kun je op bovenstaande manier bijv. groente, kaas en noten roken.



Vlees, gevogelte en wild

Alle vleessoorten zijn geschikt om te roken. De ene soort moet lang gerookt worden de andere wat korter, waarna de bereiding in de pan of in de oven voortgezet moet worden.
Ook het vlees van gevogelte, zoals eend, kip, kalkoen, kwartel, gans, duif, enz. is gerookt erg lekker. Ook vlees van wild is prima geschikt om gerookt te worden.


De 3 typen rookovens + toebehoren, die we hier besproken hebben, zijn bij ons te koop. 
Kijk daarvoor op onze website: www.zwedenrelax.nl onder Rookovens.