Herfstpotje in de Dutch Oven

Herfstpotje in de Dutch Oven

Ingredienten

• 600 g krieltjes
• 200 g sjalotjes
• 200 g prei
• 200 g worteltjes
• 200 g (grot)champignons
• 20 ml zonnebloemolie
• 0,6 l groentebouillon
• 1 tl korianderzaad (pletten)
• klein bosje krulpeterselie
• snufje peper en zout
• 40 ml room

Een herfstige eenpansmaaltijd, ook geschikt voor vegetariërs.

Bereidingswijze:

Schrob de krieltjes, spoel en droog ze. Verwarm vervolgens de olie, rooster er de geplette korianderzaadjes in en bak hierin de krieltjes enkele minuten aan. Pel de uien en roer deze door het mengsel. Laat alles, zonder verder te roeren, een paar minuten garen. Voeg de gesneden worteltjes toe, bestrooi het geheel met peper en giet er nu zoveel bouillon bij tot alles net onder staat. Breng de inhoud tegen de kook aan. Strooi nu de grof gesneden paddenstoelen over de massa, evenals de grof gesneden prei, en laat alles in een gesloten pot een halfuur op een laag vuur sudderen. Schep tenslotte de fijngesneden peterselie, samen met de room, voorzichtig door de stoofpot. Als je er geraspte oude kaas aan toevoegt, ontstaat een volwaardige vegetarische maaltijd.

Dit recept kwam ik tegen in een uitgave van Landleven.

Pioniersbrood gebakken in een skillet met deksel of in een Dutch Oven

Skillet met het deksel van een Dutch Oven

Ingredienten

• 2 mokken (volkoren)meel
• 1 mok water of melk
• 1/2 tl zout
• 1 tl bakpoeder
• 1 el olie (voor de smeuïgheid)

Stevig brood in een pan boven een open vuur gebakken.

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een flinke kom, meng ze goed en kneed er een soepel deeg van. Neem daar de tijd voor (minimaal tien minuten); hoe langer gekneed hoe fijner het brood. Laat het deeg vervolgens tenminste een halfuur rusten. In plaats van bakpoeder kun je verse gist gebruiken. Het brood wordt dan luchtiger, maar het rijzen duurt mogelijk langer: tot meerdere uren, zeker in een koele omgeving. Verwarm de pan en vet deze in. Maak van het deeg een mooie ronde schijf, leg deze in de pan en druk het deeg aan. Doe het deksel erop. Plaats de pan op een matig vuur en leg gloeiende kooltjes op het deksel (zie foto), zodat ook bovenin de pan warmte ontstaat. Houd het vuur laag en bak het brood in vijftien minuten halfgaar. Draai het brood nu om voor een egale garing en bak het nog ongeveer tien minuten na. Controleer de gaarheid door op het brood te kloppen, het geluid moet hol klinken. Je kunt ook een geschild dun takje in het brood steken, dit moet er schoon uitkomen. Haal het brood uit de pan en laat het uitwasemen en afkoelen.

Dit recept kwam ik tegen in een uitgave van het blad Landleven.

Kelly Kettle nu helemaal compleet met 2 RVS mokken!

Kelly Kettle heeft weer een prachtig nieuw product: 2 RVS mokken, die in elkaar geschoven kunnen worden!

Deze onverwoestbare RVS mokken van Kelly Kettle is een set van 2 st: 1 van 350 ml. en 1 van 500 ml.
De kleinere beker past gemakkelijk in de grotere, zodat het geheel compact kan worden meegenomen.

De binnenkant van de mokken is gepolijst en daardoor makkelijk schoon te spoelen en bovendien staan
er maatstrepen op voor het afmeten van vloeistoffen.

Op de rand zip een speciaal 'Cool-lip' opzetstuk om uw lippen te beschermen tegen de hitte van het metaal
tijdens het drinken van warme dranken. De handgrepen zijn voorzien van een siliconen coating voor extra comfort.

Kelly Kettle Scout complete RVS set

ALLE PRODUCTEN VAN KELLY KETTLE ZIJN ZO GEMAAKT, DAT ALLES IN ELKAAR GESCHOVEN KAN
WORDEN EN PAST IN DE BIJGELEVERDE TAS!