De Dutch Oven

Wat is een Dutch Oven

Een Dutch oven, ook wel DO te genoemd, is een gietijzeren pan met deksel. De meeste DO's hebben pootjes, maar hij kan ook op een steun, kachel of rooster gezet worden. Het deksel is voorzien van een opstaande rand, zodat er hete kolen of briketten op gelegd kunnen worden. Omdat een DO op pootjes of een steun staat, kun je hem op kolen of in het houtvuur zetten. Het vuur zal daardoor niet verstikken.

Geschiedenis van de Dutch Oven

De Dutch Oven dankt zijn naam aan Dhr. A. Darby, een Engelsman die rond 1700 naar Nederland kwam en hier de kunst van het ijzergieten in een zandmal kwam afkijken. Dit is trouwens nog steeds de methode van het gieten van de DO. De Dutch Oven heeft hier zijn naam aan te danken. Er gaan meerdere verhalen de ronde maar dit is de meest voor de hand liggende. De Amerikaanse kolonisten waren, rond 1800, fervent gebruikers van de DO's en zij hebben ervoor gezorgd dat er pootjes onder de DO kwamen, zodat ze boven een kolenvuur gezet konden worden. De tegenwoordige cowboys gebruiken de DO nog steeds als ze het vee aan het drijven zijn. Vandaag de dag zijn er in Amerika zelfs wedstrijden in het koken met een DO, terwijl het in Nederland jammer genoeg een beetje in de vergetelheid is geraakt.

Op welke manieren kun je een Dutch Oven gebruiken

Deze pan biedt vele mogelijkheden om lekker mee te koken.
De DO biedt je de mogelijheid om enerzijds te genieten van het buitenleven en anderzijds heerlijk samen te koken, bakken, frituren of stoven.

Je kunt hem op diverse manieren gebruiken, o.a.:

• door er hete kolen/briketten onder en bovenop te leggen
• opgehangen aan een kookstandaard of driepoot boven een vuur 
• op een steun of op een rooster in het vuur
• op een Rocket Stove
• door hem op een kachel of op het gasfornuis te zetten
                                                                                                                                                            

                            

De Dutch Oven: wordt vervolgd in het volgende blog.

Houtkloven

Om ons heen zijn er flink wat bomen omgezaagd en er liggen flinke bulten hout om gekloofd te worden. Er zijn verschillende methoden om hout te kloven, wij willen er graag 2 uitlichten.

De Agma Smartplitter

Als je blokken hout wilt kloven, is de Agma Smartsplitter een geweldig apparaat. Je kunt er kleine en grote blokken mee kloven. Het gaat lekker snel en bovendien krijg je geen last van je rug, omdat je gewoon rechtop kunt blijven staan tijdens het kloven. Daarnaast is het ook een veilig apparaat.

Bekijk onderstaand filmpje voor meer informatie:

De Stikkan aanmaakhoutklover:

Als je gemakkelijk aanmaakhoutjes wilt kloven, dan kun je deze Stikkan gebruiken. Deze klover hang je aan de muur. Met de ene hand houd je het hout vast en met de andere bedien je het mes, dat door middel van hefboomwerking hout klooft tot kleinere houtjes. Ook dit is een veilig apparaat, waarbij je niet hoeft te bukken. Je kunt het bovendien op elke gewenste hoogte ophangen.

Bekijk onderstaand filmpje voor meer informatie:

Kom gerust even bij ons langs om de beide klovers te bekijken en uit te proberen.

Lekker buiten eten koken, de verschillende mogelijkheden

Buitenkoken kun je op zoveel verschillende manieren doen, maar veel mensen denken  daarbij alleen aan de barbecue. Dat is erg jammer, want er zijn veel meer methoden om lekker buiten eten te koken, te braden of zelfs te bakken.
Outdoor Cooking is en blijft geweldig. Samen buiten eten koken is actief bezig zijn en genieten van de mooie natuur om je heen. Koken in de buitenlucht is een mooie buitenactiviteit voor mensen die echt iets anders willen. Je kunt het ook nog leuker maken door zelf eetbare wilde kruiden, paddestoelen en groenten te zoeken. Een echte aanrader daarbij is: "Het Grote Wildplukboek" van Edwin Florès. Vergeet niet dat buitenkoken tijdens alle seizoenen mogelijk is!

In dit blog willen we in het kort ingaan op verschillende mogelijkheden van Outdoor Cooking. In latere blogs zullen we uitgebreid ingaan op de kookmogelijkheden per onderdeel. Daarnaast willen we graag leuke buitenkookrecepten plaatsen. Mocht je nog recepten of ideeën hebben, dan zouden we het leuk vinden als je die ons toemailt. Je kunt ze mailen naar: info@zwedenrelax.nl.

Buitenkoken boven een open vuur met een driepoot:

Umas Bålpanne

Wat is er nou leuker dan buiten een lekker vuurtje maken en daarboven lekker je kostje te koken. Je kunt hierbij denken aan een driepoot met daaraan een kookketel, een braadschaal, een Dutch Oven, een vispan, een koffieketel, enz. Een driepoot is super gemakkelijk. Hij is gemakkelijk mee te nemen de natuur in en daarnaast kun je hem nog combineren met een vuurschaal eronder, voor een veilig vuur.

Buitenkoken met een Dutch Oven en Skilletten, e.d.:

Valhal Outdoor Dutch Ovens

Een Dutch Oven is een gietijzeren pan met een deksel met een opstaand randje met een hengsel eraan. Hij is veelal voorzien van pootjes, zodat hij gemakkelijk in het vuur kan worden gezet of er kunnen gemakkelijk briketten onder en bovenop worden gelegd.
In een Dutch Oven kun je allerlei gerechten bereiden, zoals soep, vlees, aardappels, stoofpotjes, brood, pizza, appeltaart of noem maar op.

  

Naast de Dutch Oven zijn er ook gietijzeren skilletten (koekenpannen), grillpannen en grillplaten, die buiten op een vuur of op een barbecuerooster heel gemakkelijk zijn bij het bereiden van eten. Deze zijn onmisbaar voor het bereiden van eten in de natuur.

IJzers boven open vuur:

Rome hamburgerijzer

Er zijn diverse soorten en modellen van gietijzeren ijzers, die je o.a. kunt gebruiken boven een open vuur of op de barbecue. Je kunt hierbij denken aan tosti-ijzers, panini-ijzers, wafelijzers, hotdogijzers, stokbroodijzers en hamburgerijzers. Sommige zijn zowel in enkele als in dubbele vorm verkrijgbaar. Ze zijn bijzonder gemakkelijk te gebruiken. Ze hoeven alleen maar ingevet te worden en het te bereiden eten kan erin gedaan worden. Doordat ze van gietijzer zijn, is het eten, als het vuur goed heet is, ook snel klaar. De ijzers zijn voorzien van een lange steel, waardoor ze gemakkelijk en veilig gehanteerd kunnen worden. Ook erg leuk voor kinderen!

Buitenkoken met een Rocket Stove:

Envirofit Rocket Stove

Met een Rocket Stove kun je overal in de natuur eten koken door gebruik te maken van sprokkelhout, afvalhoutjes, takken of andere brandbare biomassa. Als het vuur goed brandt, kun je binnen een paar minuten de Rocket Stove al gebruiken. Op deze Stove kunnen allerlei soorten pannen geplaatst worden. Daarnaast is hij uit te breiden met een dubbel kooksysteem, zodat je tegelijk met 2 pannen kunt koken. Met deze Stove heb je maar weinig hout nodig om een maaltijd te bereiden. Hij is ideaal voor gebruik op de camping of wanneer je de natuur in trekt. Je hebt dan geen gasflessen meer nodig. Bovendien is het ook nog erg leuk om met een Rocket Stove te koken.

Buitenkoken met de Kelly Kettle:

          

Kelly Kettle met kookset

Hobo Stove

    

Een Kelly Kettle is een lichtgewicht (water)kooktoestel, waar je binnen een paar minuten kokend water hebt. Hiervoor gebruik je droge takjes, blaadjes, sprokkelhout, gras, e.d. wat je in de natuur maar kunt vinden.
Deze Kelly Kettle is uit te breiden met een kookset, waarop je kleine maaltijden kunt bereiden. Daarnaast is er voor de Scout en de Basecamp ook een bijpassende Hobo Stove verkrijgbaar, die je op de vuurschaal van de Kelly Kettle plaatst. Hiermee kun je volledige maaltijden bereiden. De Kelly Kettle en alle losse onderdelen zijn zo gemaakt dat alles compact in elkaar opgeborgen kan worden en dan in de bijbehorende tas gemakkelijk meegenomen kan worden. Een onmisbaar kooktoestel ook in noodsituaties, waarbij je snel kokend schoon water nodig hebt!

Roken met een houtgestookte rookoven:

Telescopische rookoven

Er is bijna geen lekkerder geur dan die van een brandende rookoven tijdens het roken van gerechten. Het is heerlijk om bijvoorbeeld vis of vlees te roken, maar ook andere soorten eten zijn te roken. Het roken van gerechten gebeurt door het gebruiken van rookhout. Je kunt hiervoor diverse soorten rookhout gebruiken. Elke soort geeft zijn eigen smaak aan gerechten. Ook kunnen er rookkruiden gebruikt worden, die het gerecht ook nog weer een andere smaak geven. Door het roken blijven gerechten malser en smaakvoller. Vooral erg aantrekkelijk voor mensen, die graag vissen en zelf vis willen roken.