Soep koken boven een vuur: recept echte Hongaarse Goulashsoep

Heerlijk soep koken boven een houtvuur

Echte Hongaarse Goulashsoep (Gulyas) (10 liter):

Ingrediënten:

1 pakje spekdobbelsteentjes

1500 tot 2250 gram rundvlees (soepvlees) doorregen

2 uien groot

2 tenen knoflook

paprikapoeder

1 zakje gulyas bouillonblokjes

gulyas creme tube

piros arany creme

zout naar smaak toevoegen

2 wortels

1 peterselie bosje of wortel

bosje selderij

4 paprika`s

3 tomaten of blikjes puree

evt. paddestoelen en 1/2 theelepel karwijzaad toevoegen

700 gram aardappels

Bereiding:

1. Bak de spekdobbelsteentjes en fruit de ui en knoflook
   en evt. karwijzaad.

2. Doe na het fruiten het vlees wat in stukjes is gesneden
    erbij.

3. Dan de paprika, de tomaten en aardappelen erbij doen.

4. De cremes erbij doen en het paprikapoeder en de
    bouillonblokken. Roer het even om en vul de pan met water tot net onder de rand en
    breng het geheel aan de kook.

5. Laat het zacht pruttelen tot de aardappels gaar zijn en uit elkaar vallen

6. Doe de selderij en de peterselie erbij en laat het nog een 1/2 uur doorpruttelen.